Gari / Tapioka Gelb
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Gari ist ein feinkörniger Grieß oder Mehl, der aus fermentiertem Maniokpulpe gewonnen, zerkleinert, gesiebt und dann getrocknet wird. Es wird in der Zusammensetzung vieler Gerichte in Afrika verwendet.
Die gelbe Farbe dieses Gari stammt von Palmöl.
